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食物养生:10大中国名面背后的健康密码

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发表于 2017-6-14 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式



面条在中国,有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。最近,一条中国“十大名面”的段子在微博上悄然走红,概括了大江南北人们喜欢的面条灵魂之处。但是十大名面味道再好,也存在一些不适合食用的人群。下面,我们一起看看哪些人不宜吃十大名面吧。

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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:12 | 显示全部楼层
十大名面

1.武汉热干面:热干面的优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质,但是热干面热量非常高,一碗热干面顶好几顿,容易上火的人应该少吃热干面。吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒,绿豆汤等,有助于消化和营养平衡。

2.北京炸酱面:老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂 肪含量过高,常吃者易发胖,容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时,可少放点瘦猪肉,多放点黄瓜,萝卜丝等配菜,以此降低一碗炸酱面所含的热量。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:13 | 显示全部楼层
3.山西刀削面:刀削面因为苗条的厚度较大,因此在煮时可溶性营养素损失减少。但是刀削面面质偏硬,不宜消化,胃肠消化功能不好的人应该少吃,适可而止。

4.兰州拉面:兰州拉面里面含有牛肉,还有香菜等,配料齐全,一碗兰州拉面营养丰富,含有多种维生素。并且兰州拉面因为面条里含有牛肉和面条的劲道等原因,其具有强身健体的功效。十分适合在冬天的时候吃,既驱寒保暖又能果腹。大热天时可以尽量少吃点。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:13 | 显示全部楼层
5.担担面:担担面起源于四川,其调料特别丰富,含有了四川各种红油辣椒,芝麻酱,蒜泥等“博大精深”的调料。非常适合四川本地吃,辛辣的口味有助于帮人体祛湿。但与此同时,可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步。担担面刺激性较大,常吃容易上火和长痘。

6.烩面:烩面是河南的“荤素汤菜”混合的一种特色美食。烩面里聚集了羊肉、入党参、当归、枸杞等大补食物。非常适合在寒冷的冬天吃。但是在炎热的夏天,就尽量少吃吧。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:15 | 显示全部楼层
7.杭州片儿川:片儿川里含有雪菜和冬笋,味美并且具有养生功能,但是其为腌制品,所以含盐量比较多。高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤,减少食盐过多对胃的刺激。

8.昆山奥灶面:奥灶面的食材主要是青鱼,老鸭,鲜肉猪蹄等,其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序,“面烫”,“汤烫”,“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高,因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:16 | 显示全部楼层
9.镇江锅盖面:锅盖面用的是“跳面”,即面条上有细微的小孔,好让卤汁入味。除此之外,锅盖面为了丰富口感的细腻程度,里面加了不少八角,香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃,可滋补。易上火或者热性体质,高血压患者应该尽量少吃。

10.冷面:说起冷面大家并不陌生。来碗小冷面是吃韩国石锅拌饭之前必备的节奏。但是冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮,有降血脂,软化血管等作用。但是冷面,顾名思义,入口十分的冰凉爽滑,因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:16 | 显示全部楼层
一天中 什么时间段吃面条最合适?

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感,此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。

面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:16 | 显示全部楼层
面条适合温乎乎的吃

面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面,建议不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。
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 楼主| 发表于 2017-6-14 11:16 | 显示全部楼层
吃面时警惕“硼砂面条”

为了让面更筋道,一些不法商贩在面条、粽子中非法添加国家明令禁止的硼砂。据市食品安全部门相关负责人介绍,硼砂是一种化工原料,多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中,我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但一些不法商贩在面条中添加硼砂,使面条变得更筋道。

硼砂对人体健康的危害性很大,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。
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发表于 2017-6-14 11:19 | 显示全部楼层
传统面条含有丰富的碳水化合物,可以给我们的身体带来非常多的能量。另外,面条中含有大量的铜,人的身体内需要很多微量营养素,比如维生素、铜、铁等等,而面条恰恰含有很多铜能对人体提供补充,这对人体的血液、中枢神经,甚至是免疫系统、头发、皮肤谷歌、心脏都有很重要的影响。

转载请务必注明出处及连接!尚之潮网_shangc.net 网址: 多吃面条可以养生 吃面条有什么好处_尚之潮 http://jk.shangc.net/j/39156.html#ixzz4jwXej7nl
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发表于 2017-6-14 11:23 | 显示全部楼层
吃面条不会引起肥胖,更不会引起体重增长,面条对于保持我们的体重是非常有好处的。
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发表于 2017-6-14 11:23 | 显示全部楼层
因为面条的含热量很低,面条在煮的过程当中会吸收大量的水,每一百克面条在煮熟以后就会变成四百克。而且面条有抑制食欲的特点,因为面条在我们的胃部消化的是比较慢的,会让人长时间有饱腹感,不容易饥饿。
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发表于 2017-6-14 11:29 | 显示全部楼层
面条当中含有维持神经平衡必需的维生素B1、B2、B3等,同时还含有钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的物质,因此吃面条可以使人长寿,所以才会有“长寿面”这一说法。
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发表于 2017-6-14 14:03 | 显示全部楼层
吃面条可以提供肌肉必需的葡萄糖,还会让人更加清醒,做事注意力更加集中,因为它能缓慢的、有规律的向大脑输送葡萄糖。
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发表于 2017-6-14 14:03 | 显示全部楼层
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