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化学催熟、药水浸泡... 一眼教你看出这些危险的水果

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发表于 2017-6-14 17:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
6月,各类水果也大量上市,西瓜、荔枝、芒果、葡萄…

但是你可能意识不到:除了自然成熟的,一些通过化学催熟、药水浸泡的水果也混迹其中。

催熟芒果——石灰纸
判断标准:颜色好看,味道差
据水果商贩透露,他们一般会把未成熟的青芒果,用厚厚的一层“纸”包起来,然后封箱。用不了24小时芒果“熟”了, 其实奥秘就在那层“纸”上。
商贩们透露,他们在这层“纸”里放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利),经过这种“石灰纸”的包裹,生石灰和水发生反应可产生热量,给芒果“加热”,乙烯利释放出乙烯气体,对芒果进行催熟。北京市面上很多芒果都是这样“熟”的。

催熟香蕉——用氨水
判断标准:吃起来生硬、无梅花点
我们一般在市面上买到的香蕉,颜色都是很好看,但是口感和味道都是明显“未熟”的,这又是怎么做到的呢?
水果商贩介绍,香蕉不容易保存,一般都会选择5分熟的香蕉运输,运输途中催熟,到了市场上正好是颜色金黄好看的时候。
其实催熟香蕉非常简单,就是用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。不过,二氧化硫对人体神经系统造成损害,还会影响肝肾功能。


尖顶西红柿——乙烯利
催熟的是尖顶
分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点:是不是尖顶!
催熟尖顶(左)VS自然熟凹顶(右)
催熟的西红柿比较像桃子,一般都是尖顶,而顶部凹陷进去的西红柿是自然熟的,相对安全一些。
过早摘下来的西红柿,除了营养价值肯定是没有成熟西红柿高外。专家还表示,催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低,甚至完全没有。

药水荔枝——盐酸泡
判断标准:刺鼻的盐酸味
“药水荔枝、盐酸荔枝”,都已经称为这个行业公开的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多,目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。
因此,一般都是采摘八成熟的果子,但未成熟的荔枝外皮泛青绿色,影响销售,这时商贩就会用“保鲜水”(添加少量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝,让荔枝变成好看的红色。
专家提醒:正常成熟的荔枝一般绿红相间,颜色呈不规则分布。如果全身发红,有些壳上的凸起点发黑,可能用“保鲜水”处理过。另外,买荔枝的时候可以闻一闻,盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的盐酸味。

白籽西瓜——催熟剂
判断标准:白籽且干瘪
西瓜主要是靠日照积温来成熟,大棚西瓜一般成熟期为35天左右,成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜,由于时间短,积温达不到,尽管瓜瓤红了,可瓜籽却仍然瘪白,非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
正常成熟的瓜甜度达到9度以上,口感很好。而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上,最长可达10天;而催熟的西瓜,最长只可以保存两天。

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发表于 2017-6-14 17:18 | 显示全部楼层
进来学习了
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发表于 2017-6-14 17:18 | 显示全部楼层
都是一些黑心水果商
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    发表于 2017-6-15 10:34 | 显示全部楼层
    学习了,谢谢
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