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买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

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发表于 2017-6-15 14:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=+0]每年天气刚刚开始炎热之时,就到了吃荔枝的季节。由于荔枝色泽鲜紫,壳薄而平,香气清远,瓤厚而莹,所以历代文豪几乎都留下了赞誉荔枝的佳句名篇。
[size=+0]一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。
[size=+0]日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。
但是现如今,流传的却不仅仅是那些有关荔枝的千古佳句了……
[size=+0]每年从6月初荔枝一上市开始,关于荔枝的各色谣言就要轮番轰炸我们的朋友圈!今天科普妹就来和您一起戳穿这些“听了都上火”的谣言。
[size=+0]谣言一:荔枝蘸酱油,吃了不上火?


真相:[size=+0]营养师表示,荔枝内的成分基本是果糖,蘸酱油增加了盐分,除了可能增加糖的对比度,造成很甜的味觉错觉外,反而会增加盐分的摄入,对身体没有好处,还会有害,摄入过多的盐分容易造成高血压等疾病。
[size=+0]所以荔枝蘸酱油能降火消食,不仅没有科学依据,还不太可取。
[size=+0]谣言二:糖尿病人吃了降血糖?
真相:[size=+0]荔枝甜度很高,其含糖量超过16%,进食过量荔枝,胰岛素受到刺激后会大量分泌导致机体血糖降低。同时,果糖没来得及转化成葡萄糖,不能及时补充血糖,双重作用下便会产生低血糖症状。而糖尿病患者的胰岛素分泌功能本来就不好,多吃荔枝只会让病情雪上加霜。



[size=+0]谣言三: 吃荔枝开车被查出酒驾?
真相:[size=+0]对于网上盛传的吃荔枝会被测酒驾,广州交警部门曾邀请四组人员,给每人吃5~10颗荔枝,并在十分钟后分别对其酒精含量进行检测。
[size=+0]结果显示,只有在尚未吞咽时测试才会有酒精含量,而在吞咽完成后,即使立即测试也不能达到酒驾标准,十分钟后测试含量全部为零。

买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

[size=+0]谣言四:小孩吃多了荔枝会得手足口?

买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

真相:[size=+0]所谓的荔枝“泡药水”,其实只是通过柠檬酸、食盐混合冰水,来给荔枝正常保鲜,至于吃荔枝发烧、得手足口病,更是被专家斥之为无稽之谈。
谣言五:荔枝保鲜喷稀硫酸稀盐酸?
[size=+0]最近不少人的微信上收到一则“吃荔枝注意”的消费提醒,大意是如果买的荔枝鲜红水灵,可能是经过稀盐酸、稀硫酸、二氧化硫、甲醛等物质浸泡的缘敀。

买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

真相:
[size=+0]日前,有媒体记者带着6份街边购买的样品送检,检测结果显示,6份荔枝均未检出稀硫酸、稀盐酸、二氧化硫及甲醛。
实验准备

买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

[size=+0]样品来源:[size=+0]街边购买的6份荔枝
检测项目:[size=+0]pH值、二氧化硫、甲醛
检测单位:[size=+0]北京智云达食品安全检测中心(检测为快速检测方法,属于初筛,只对样品负责,检测结果不具备法律效力)
检测试剂:[size=+0]二氧化硫快速检测盒、甲醛快速检测盒、pH测试计
检测过程
二氧化硫检测
样品处理:[size=+0]荔枝皮剪碎称取1克样品,用蒸馏水或纯净水溶解并加水到50ml,盖上盖振摇,放置10分钟,上清液为样品液。在1.5ml离心管中,先滴加2滴检测液A、1滴检测液B,上下摇动,混匀;然后加入1ml样品液,立即盖塞混匀。放置5分钟与色卡对照,得出二氧化硫是否超标的信息。
检测结果:[size=+0]经检测发现,6种样品检测液颜色均未发生变化,表示未检出二氧化硫。

买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

甲醛检测
样品处理 :[size=+0]荔枝皮剪碎,取1g于试管中,加纯净水到10ml,振摇20次,放置5分钟。取1ml样品上清液至1.5ml离心管中, 加入4滴试剂1,再加入4滴试剂2,盖盖后混匀,1分钟后,加2滴试剂3,摇匀,5分钟后与色卡进行颜色比对。
检测结果:[size=+0]颜色相同或相近的比色卡色阶示值为无色液体样品中甲醛含量(mg/L);颜色相同或相近的比色卡色阶示值乘以10即为固体样品中甲醛含量(mg/kg)。若颜色超出色板标示含量范围,应将样品用纯净水稀释后重新测定,比色结果再乘以稀释倍数即可。
检测结果:[size=+0]6种样品检测液颜色均未发生变化,表示未检出甲醛。
pH值检测

买来荔枝傻眼了?5大坑人传言,是时候科普一下了!

样品处理:[size=+0]荔枝称重,放入同等质量的水中,静置5分钟后取样品液用pH计检测
检测结果:[size=+0]6份样品的pH值均在6.5至7之间
对照样品处理:
[size=+0]A样品:取一个荔枝放入1%的稀盐酸水溶液浸泡;
[size=+0]B样品:取另一个荔枝放等量水溶液,同时加少许1%的稀盐酸水溶液
检测pH值:[size=+0]A样品pH值为2.1,B样品pH值为3.1,均显示出强酸性
专家观点
[size=+0]中国农业大学农学博士张玉萍表示,通过本次实验可以看出,荔枝本身就是弱酸性的水果,用稀释百倍的稀盐酸溶液喷涂后,荔枝也全呈现出强酸性,这种所谓的保鲜方法根本不可取。如果用二氧化硫或盐酸等处理荔枝,会有刺激性气味,也很容易引起果肉变质,对商贩来说得不偿失。这些传言多为谣言。
[size=+0]专家建议选荔枝要注意几点,不能光看颜色判断新鲜程度,好荔枝一般稍硬、有弹性,新鲜的荔枝果肉发白,不会发黄变软,不会有刺激性或发酸气味,荔枝一般需要低温保存,如果在烈日下敞开来卖,多数质量不佳。
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    发表于 2017-6-16 18:39 | 显示全部楼层
    了解一下。。。。。。。。。。。。
    我的5钻淘宝店,集趣阁 http://shop33982481.taobao.com/
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    希望快点下雪

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    发表于 2017-6-19 10:08 | 显示全部楼层
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