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鲫鱼蒸蛋:鲫鱼的鲜和鸡蛋的鲜相得益彰

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发表于 2017-6-16 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲫鱼蒸蛋

鲫鱼的鲜,和鸡蛋的鲜相得益彰,鲜味了得。趁烫口的时候,拿勺子挖一勺蒸蛋,顺便挖一点点鱼肉,一起吃,鲜美无比。

2.png

原料:鲫鱼1条  鸡蛋3个 葱 料酒  盐 胡椒粉 姜

做法
❶ 提前将原料准备好,鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃。
❷ 将鱼放入碗内,用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制 1 小时。
❸ 鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀,水和鸡蛋的比例是 2:1。
❹ 将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸 10 分钟取出待用。
❺ 先将 2/3 的鸡蛋液倒入碗中,用中火蒸 8 分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中。
❻ 同时将剩下的蛋液全部倒入鲫鱼四周,用中火蒸熟即可。

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发表于 2017-6-16 17:06 | 显示全部楼层
看看蛮赞的
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发表于 2017-6-16 17:06 | 显示全部楼层
明天去试做
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