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自己在家做鸡蛋仔

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发表于 2017-12-7 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
现如今有食谱、有材料、有设备,在家就可以轻轻松松做鸡蛋仔。用料  
低粉140g
鸡蛋两个
无铝泡打粉7g
木薯粉28g
白砂糖140g
淡奶28g(三花淡奶,黑白淡奶均可,没有可以用普通牛奶)
140ml
玉米油28g(无味的油都可以,不要用花生油,调和油)
鸡蛋仔的做法  1、粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀;
2、面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用;
3、鸡蛋仔的模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可;
4、挤入面糊,面糊的份量刚刚好一半模子满。停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。只要马上翻面,面糊才不会流的到处都是,而是落入模子的另一面里;
5、每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了;
6、用叉子之类的东西挑一些,鸡蛋仔就从模子中掉出来;
7、热的时候还会软,降温之后,就会外脆里嫩了,然后就可以开吃啦。



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    发表于 2017-12-7 11:40 | 显示全部楼层
    好厨艺……
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