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粽子节又到啦

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发表于 2018-6-15 08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 红烧冬瓜 于 2018-6-15 08:55 编辑

时间真快啊,又到一年一度的端午节了,大家可以吃粽子喽
经典四角粽子包法的做法  
1、准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油
2、取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙

3、填入少量的糯米,摊平

4、放入两颗蜜枣

5、在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

6、将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图

7、如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。

8、到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

9、左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图

10、绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。

11、大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉

12、煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~
(转自下厨房)




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