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阿拉老底子的宁波人 冬至的时候都吃啥东西

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发表于 2017-12-20 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
宁波老话有句老话:
冬至大如年,皇帝老倌要谢年

在宁波人的传统习俗里
冬至前一夜好比除夕夜
标志着年终有归宿
家家户户要开始准备
腌咸菜、做年糕、掸尘、添新装、办年货等
迎接即将到来的农历新年

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 楼主| 发表于 2017-12-20 19:41 | 显示全部楼层
烤菜年糕
宁波人冬至有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。
大头菜是宁波冬至节风味独特的乡间美食,老宁波人在冬至前夜,烤大头菜时会把大灶的火烧得“烘烘相”,寓意“薪火相传”,“日子红火”。

大头菜削皮切块放入锅中,再放入大块年糕,放点酱油翻一下,汁水将烧干时放入糖和盐,香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!吃了大头菜烤年糕,寓意着“年年高”。
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 楼主| 发表于 2017-12-20 19:42 | 显示全部楼层
番薯汤果
小六小时候搓汤果时
会跟着外婆唱一首歌谣

排排坐,搓汤果;对面坐,搨麦果
团团坐,吃汤果;侬一只,我一只
月里乖囡多一个

汤果用经水磨的糯米粉搓制而成,为无馅的汤圆,但个头要小得多。汤果也被叫做圆子,取其“团圆”、“圆满”之意。
冬至日的早晨,宁波人将番薯汤果作为早点,并有“吃了汤果大一岁”的说法。

番薯的“番”和“翻”同音,因此在宁波,冬至日吃番薯,就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。

根据个人口味不同,番薯汤果中还会加入酒酿。
宁波话中的酒酿也叫“浆板”,“浆”又跟宁波话“涨”同音,取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。

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