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松花粉、松花糕、松花酒,吃松花面,开黄腔

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民生观察员

颖之星语

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2018春节晒照片赢勋章贡献者勋章9周年纪念勋章

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发表于 2019-4-15 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
春暖花开,四明山中,常常看到村民采松花、晒松花的场景。
村民说,采集松花粉,是为了制作松花糕。
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松树的花,叫松花,松花的粉,也被称作松花面,金黄色,非常耀眼。
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用松花粉制成的糕团,通常称为松花糕,现在越来越难以吃到了,在乡下,还有村民传承了这种民间美食工艺。
金黄色的松花糕,吃在嘴里,嘴巴也会被染黄,在我们家乡,流传着一句歇后语:“吃松花面——开黄腔”,常用此话取笑不顾事实乱说话的人。
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我的家乡盛产松树,小时候,我也采过松花面,吃过松花糕,非常美好的回忆。
每逢松树开花的时节,屋前的池塘里浮着一层松花,跃起啄食的鱼儿漾起金黄色的波纹,一圈一圈漾开去,非常有趣。
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采松花面,虽然辛苦,却乐在其中。
采摘松花要恰逢其中,盛花期最好,采摘早了则花粉少,太晚了则花粉已飘落。
少年无忧的日子,我和小伙伴们满山遍野采松花,常常要爬树,相互比赛着,看谁采的松花多,越多越快乐。
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采回来的松花,晒干之后就可以收集松花粉了。
松花粉来之不易,数十斤松花,才能晒成一斤松花面。
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有一次,我采的松花晒得快干了,却突然被一阵风,刮得荡然无存!
我伤心地哭了一场!丢了心爱的宝贝似的。
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在乡下,松花粉可以制作多种美食。
将松花面拌进煮熟的糯米或发酵后的面粉,和成团,蒸熟成糕,名谓松花糕,还可以做成松花饼,在锅里烙熟。
松花糕,松花饼,金灿灿,香喷喷,令人垂涎。
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民间吃松花糕饼的历史悠久,宋代林洪编撰的《山家清供》就记述了松花饼的制作方法,“春采松花黄和蜜模作饼,如鸡舌、龙涎状,不惟香味清甘,亦自有所益也”。
林洪盛赞松花饼下酒,风味胜于驼峰、熊掌。
“松黄饼供酒,饮边味此,使人洒然起山林之兴,觉驼峰、熊掌皆下风矣。”
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松花粉除了制作糕饼之外,还可酿酒。
白居易在《枕上行》一诗中盛赞松花酒,即使生病期间,饿了先饮松花酒:
腹空先进松花酒,膝冷重装桂布裘。
若问乐天忧病否,乐天知命了无忧。
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松花粉还有较高的药用及美容价值,汉代《神农本草经》记载,松花粉“气味甘平无毒,主治心腹寒热邪气,利小便,消淤血,久服轻身益气力,延年。”
宋代《本草衍义》说,“其花上黄粉名松黄,山上人及时拂取,作汤点之甚佳,……治产后壮热、头痛、颊素、口干唇焦、多烦躁渴、昏闷不爽。”
明代李时珍《本草纲目》记载,“松花,甘、温、无毒。润心肺,益气,除风止血,亦可酿酒。”
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松花粉具有保健美容和延年益寿之功效,因此在古代曾被列为贡品,为宫中丽人所喜爱。
据传武则天就常常食用一种用松花制作的“小精糕”;慈禧太后也喜食松花面制作的食品。
苏东坡写的《松花歌》,流传至今,可谓美颜秘籍,几人会用:
一斤松花不可少,
八两蒲黄切莫炒,
槐花杏花各五钱,
两斤白蜜一起捣,
吃也好,浴也好,红白容颜直到老。
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松花那么好,可惜好难找。
还是乡下好!
     

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-6 17:40
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2019-4-15 10:14 | 显示全部楼层
    金团嵌豆沙馅两面撒松花粉,味道多少赞啦

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-19 12:14
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2019-4-15 12:18 | 显示全部楼层
    乡村是蛮好的,城乡本来是互动的,但不合理的城乡户口,人为造成了城乡割裂。
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    发表于 2019-4-15 13:04 | 显示全部楼层
    松黄,就是松花粉的黄。四五年前,还是去摘过一次松花,搞得还不少!
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